Liksom alla fåglar lägger kalkoner absolut ägg, även om de inte är lika produktiva lager som ankor eller höns. I allmänhet lägger kalkoner bara cirka två ägg per vecka jämfört med de sex eller sju som kycklingar lägger, men deras ägg är absolut ätbara. Faktum är att kalkonägg är mycket näringsrika och är mycket större än kycklingägg, med upp till 50 % i vissa fall!
Om kalkonägg är så stora och näringsrika kanske du undrar varför vi inte äter dem. I de flesta butiker hittar du kyckling, anka och till och med vaktelägg i matgångarna, men sällan kommer du att se kalkonägg. Låt oss ta reda på varför detta är och om kalkonägg är värda att äta.
Äter vi kalkonägg?
Kalkonägg är större, rikare, krämigare och mer näringsrikt än kycklingägg, och om du kan hitta dem är de bra alternativ. Om kalkonägg är så näringsrika och kalkon är det femte mest populära köttet i USA, varför äter vi då inte äggen?
Svaret beror på en kombination av faktorer. För det första lägger kalkoner bara två eller tre ägg per vecka. Eftersom kalkoner är så stora tar de mer plats och kräver mer mat, vilket gör att det blir dyrt att ta hand om dem. Att bara få ett par ägg per vecka gör kostnaden för stor för de flesta konsumenter. Denna extra kostnad och brist på ägg pressar priset på kalkonägg långt över kycklingägg: för kostnaden för ett enda kalkonägg kan du förmodligen köpa två dussin kycklingägg!
För det andra är kalkoner mycket långsammare att börja värpa än kycklingar. Kalkoner börjar lägga ägg först vid cirka 7 månaders ålder, jämfört med kycklingar som börjar lägga ägg runt 18 veckor. Detta gör kalkonägg mer värdefulla eftersom det är mer vettigt att befrukta ägget och låta det kläckas för att producera fler kalkoner, snarare än att sälja det för mänsklig konsumtion.
Till sist, kalkonägg är obekanta för de flesta konsumenter, och de skulle vanligtvis hellre hålla sig till kyckling- eller ankägg.
Turkey Eggs vs. Chicken Eggs
Talkonägg smakar inte så mycket från kycklingägg, förutom att de är lite rikare och krämigare. Kalkonägg är större än kycklingägg, med upp till 50 %, men inte så mycket större än ankägg, och de har ett mycket tjockare skal och skalmembran än kycklingägg. Ett kalkonägg ger dig alltså nästan dubbelt så mycket kalorier, protein och fett som ett kycklingägg, dels på grund av den större storleken och dels för att dessa näringsämnen är mer koncentrerade i kalkonägg.
Sluta tankar
Som alla fåglar lägger kalkoner ägg, även om de inte värper lika flitigt som höns. Som sagt, kalkonägg är fortfarande ätbara och hälsosamma för oss, kanske ännu mer än kycklingägg. På grund av de höga kostnaderna för att odla kalkoner och eftersom de bara lägger cirka två ägg per vecka, är det dock inte ekonomiskt lönsamt att producera kalkonägg, och de flesta bönder väljer att föda upp dem för sitt kött istället.
