Tyskland har en blomstrande marknad för kycklingar. Både fjäderfäkött och ägg anses vara basvaror i landet och har varit det i många år.
Kycklingar tros först ha kommit till Europas stränder av fenicierna under det första årtusendet f. Kr. De förde upp dem längs Medelhavets kuster och in i Spanien. Därifrån blev det lätt att föda upp kycklingar för livsmedelsproduktion, och de spred sig snabbt över resten av kontinenten.
Tyskland har haft intensiva avelsprogram för att förbättra vissa egenskaper hos dessa första kycklingar i många år. Som ett resultat har världen nu Tyskland att tacka för många unika kycklingraser. Vissa av dem har inte hållit genom tiderna, men de som har är populära på grund av deras fördelar för alla fjäderfähållare. Dessa inkluderar:
- Tyska raser tenderar att vara fylliga, köttiga kycklingar
- De är mycket anpassningsbara och tåliga
- Höns bär många ägg och är mycket använda kommersiella raser
Vår lista innehåller de kycklingar av tysk härkomst som finns kvar idag. Här är de 16 bästa tyska kycklingraserna, allt från vanliga bakgårdstuppar till prisade prydnadsfåglar.
De 16 tyska kycklingraserna
1. Augsburger Chicken
Augsburgerkycklingen betraktas för närvarande som en utrotningshotad ras av tama kyckling. Som deras namn antyder utvecklade kycklinguppfödare dem först i Augsburg i södra Tyskland.
De första uppgifterna om dessa kycklingar är från tidigt 1800-tal, och det verkar som att de kom från den franska rasen La Fleche. Augsburgern är en vacker kyckling med djup svart fjäderdräkt med grönaktiga ljus. De har en ovanlig rosenkam och är den enda tyska kycklingen som har utvecklats i regionen Bayern.
2. Bergische Kräher Chicken
Bergishce Kräher kan komma i en standardstorlek eller en bantamversion. De härstammar från Bergishches Land i Tyskland. Namnet kommer från tuppens ovanligt långa kråka, som kan hålla upp till fem gånger så länge som andra raser. De har vacker fjäderdräkt av guldspetsad svart.
Dessa fåglar har en enda kam, vita örsnibbar och blåa ben. De är en ras med dubbla syften, men de lägger ett mindre antal ägg än genomsnittet och har en tendens till ruggighet.
3. Bergische Schlotterkamm Chickens
Bergische Schlotterkamm är en art från Bergishches land. Det är en av de äldsta tyska kycklingarna och en av deras utrotningshotade raser. Det finns standard- och bantamversioner av dessa kycklingar. Standarden anses vara en medelstor kyckling med en enda röd kam som floppar åt sidan. Det finns fyra accepterade fjäderdräktsfärger, inklusive Gök, Guldspetsad Svart, Svart och Silverspetsad Svart.
Bergische Schlotterkamm är en fågel med dubbla ändamål. I genomsnitt lägger hönorna cirka 150 ägg varje år, med en liten tendens till ruggighet.
4. Bielefelder
Bielefelder, eller Bielefelder Kennhuhn, är en av de vanligaste raserna av tama kyckling. Gerd Roth utvecklade dem först på 1970-talet genom att korsa Malines och Welsumer-kycklingar med Plymouth Barred Rock från Amerika. Det finns standard- och bantamversioner av denna kyckling.
Bielefeldern är en fågel med dubbla ändamål som produceras för både kött och ägg. Dessa höns producerar i genomsnitt 230 stora ägg om året, som väger cirka 60 gram.
5. Tysk Langshan Chicken
Den tyska Langshan har sitt ursprung via Croad Langshan, en tung kycklingras som troligen har sitt ursprung i Kina. Dessa fåglar kom först till Europa 1969 och korsades sedan med Menorca och Plymouth Rock för att skapa den tyska Langshan. Dessa kycklingar har också dubbla ändamål men är främst uppfödda för sitt kött på grund av hur tunga de är. Tuppar kan väga upp till 10 pund. De har en enda kam och benen är nakna och blå.
6. Italiener / German Leghorn Chicken
Leghorn-kycklingen, eller Livorno, uppstod först i Toscana, Italien. Det tyska Leghornet utvecklades vidare efter att ha exporterats på 1800-talet till andra länder. De används främst för deras äggläggning eftersom hönorna kan vara otroligt produktiva. De lägger vita ägg, i genomsnitt 280 per år. Vissa höns har dock varit kända för att nå upp till 320 ägg per år, som väger cirka 55 gram.
Det italienska leghornet är den populäraste sorten, men det tyska leghornet har fötts upp för att öka sin vikt för att bli en kyckling med dubbla ändamål.
7. Lohmann Brown
Lohmann Brown-kycklingen var en av de första kommersiella kycklingarna eftersom de är en mycket anpassningsbar ras med hög produktionseffektivitet och äggkvalitet. De börjar också producera ägg långt tidigare än andra höns, vanligtvis runt vecka 14.
Lohmann Bruna kycklingar är relativt enkla med orangebrun fjäderdräkt och medelstor kroppsbyggnad. De är otroligt tåliga, vänliga och mindre flygiga än andra ägglager med hög effekt, som Leghorn-kycklingar.
8. Kraienkopp
Kraienkopp-kycklingen utvecklades i gränsområdet mellan Nederländerna och Tyskland. De är medelstora till stora kycklingar med en sällsynt mjuk fjäderdräkt som skiljer dem åt som utställningsfåglar. Rasen Kraienkopp skapades genom att korsa malajer med Silver Duckwing Leghorn-kycklingar. De visades i Nederländerna först 1920 och sedan i Tyskland 1925.
Kraienkoppen är ganska sällsynt idag eftersom de främst är kända som utställningsfåglar och inte är särskilt användbara. Hönorna lägger benvita ägg och är ganska ruggiga med dem.
9. Krüper / German Creeper
Krüper, eller German Creeper på engelska, är en av de ursprungliga europeiska ranka kycklingarna. Det finns standardstorlekar och bantam-varianter av denna kyckling. Rasen är ganska gammal och utvecklades först i västra Tyskland. De beskrevs 1555 i "Avium Natura" och är en fågel från det moderna Bergisches Land.
Det mest märkbara draget hos den tyska rankan är deras korta ben. De växer vanligtvis bara 7 till 10 cm långa från marken till kroppen. Dessa kycklingar lägger cirka 180 vitfärgade ägg varje år.
10. Lakenvelder
Lakenvelderrasen är en tamkyckling som för närvarande klassas som en utrotningshotad ras. De utvecklades både i Tyskland och närliggande regioner i Nederländerna. Rasen är ganska gammal och deras ursprung är oklart. De registrerades första gången 1727. De har ett typiskt utseende, med solid svart huvud, hals, svans och vingslag. Resten av dem har en vitaktig färg med blå ägg.
Lakenveldern är mest känd för sin äggläggning. Eftersom de inte längre är ett av de bästa lagren har de fallit i popularitet. De lägger cirka 160 vita ägg varje år, vart och ett väger upp till 50 gram.
11. Ostfriesische Möwe
Ostfriesische Möwe är en av de traditionella tama kycklingarna som kommer från nordtyska. De är också vanliga i Nederländerna. Dessa fåglar är en ganska sällsynt ras, med endast 130 uppfödare registrerade 2016 och cirka 1 000 fåglar mellan dem alla.
De här fåglarna är vackra. De har guld- och silverpennade varianter, och dvärgvarianten är ofta guldpennerad. De är också relativt små, med tupparna som bara väger cirka 6,5 kilo. Hönorna lägger cirka 170 ägg varje år, i genomsnitt 55 gram vardera.
12. Phönix / Phoenix
Fenixkycklingen är en av Tysklands utställningsraser. De är en långsvansad kyckling som till synes går runt med flödande svarta kläder efter en lågfärgad kropp.
Phoenix föddes ursprungligen upp genom att korsa en japansk långsvansad kyckling, liknande deras Onagadori-arter, med tyska raser, så båda länderna får ofta kredit för sin utveckling.
13. Strupphuhn / Frizzle
Kycklingrasen Frizzle ser ut som de låter. De har krullad eller krusad fjäderdräkt över hela kroppen. USA känner inte igen dem som en ras eftersom flera andra raser kan bära denna ovanliga gen för lockig fjäderdräkt. Det är inte mycket känt om dessa kycklingar, även om tanken är att genen först föddes upp i Asien och senare utvecklades i Tyskland. De används enbart som utställningskycklingar.
14. Vorwerk
Vorwerk, eller Vorwerkhuhm, är både en kyckling i standardstorlek och en bantam. De är inte släkt med det tyska Vorwerk-företaget som tillverkar dammsugare. Kycklingen är en av de sällsynta raserna av gyllene fjäderdräkt med svart huvud och stjärtfjädrar.
De är inte längre vanliga men var det när Oskar Vorwerk födde upp dem år 1900. Dessa fåglar kan också kallas Golden Lakenvelder eftersom de först föddes upp med Lakenvelder-kycklingar. De är kycklingar med dubbla ändamål. Hönorna producerar cirka 170 ägg varje år, och tupparna kan väga upp till 8 pund.
15. Westfälische Totleger / Westphalian Totleger
Totleger-kycklingen är en gammal tama kyckling som för närvarande är utrotningshotad. De utvecklades för mer än 400 år sedan i Westfalen och är nära besläktade med Ostfriesische Möwe-kycklingarna. Kycklingens namn kommer från det ursprungliga namnet Alltagsleger, vilket betyder vardagslager, eftersom hönsen är så produktiva. På grund av lågtyskt inflytande utvecklades termen till "Totleger", löst översatt till "lägger ägg tills döden." Totlegern kommer i två vackra fjäderdräktsmönster, inklusive guldpennande och silverpennerade.
16. Yokohama
Yokohama har ett vilseledande namn, vilket gör att det låter som att dess ursprungsland är Japan. I verkligheten kommer denna tjusiga kycklingras från Tyskland och är känd för sin unika färgning och långa stjärtfjädrar.
Hugo du Roi utvecklade dem på 1880-talet från prydnadsväxter i Europa och kompletterade dem sedan med japanska fancy kycklingar under senare hälften av 1950-talet. Några av dessa japanska fåglar skickades från Yokohama, och namnet på de tyska versionerna fastnade. Hönsen lägger bara cirka 80 små ägg varje år, så dessa fåglar hålls i första hand för utställningsändamål.
